Avis Le Monde Steak

Le Monde Steak est une franchise de restaurant de style français spécialisé dans les steaks. Bien implanté au Vietnam, surtout à Hanoi et dans les Aeon Malls, ce restaurant propose des plats qui sont censés être originaires de France.

En tant que franco-vietnamien, je peux déjà vous dire que la plupart de leurs plats n’ont rien à voir avec la cuisine que vous trouveriez en France, mais est-ce toujours un bon restaurant, et ont-ils un peu du génie culinaire français dans leurs recettes ? C’est ce que nous allons essayer de découvrir ensemble dans cet article.

L’emplacement

L’un des emplacements de Le Monde Steak dans un centre commercial.

Les restaurants de cette franchise sont principalement situés à Hanoi ; seules quelques autres grandes villes comme Hô Chi Minh-Ville et Hai Phong ont quelques restaurants.

Dans les Aeon Malls, le design du restaurant est très ouvert et rappelle l’architecture célèbre de l’Indochine, ce qui semble très français du point de vue asiatique, mais dans la réalité, les restaurants français ont tendance à avoir un aspect un peu différent.

J’aime assez la décoration et l’aménagement, même si j’aurais aimé qu’il soit un peu plus isolé car la plupart de ce que vous verrez est le centre commercial. Le restaurant est un peu plus petit que les autres restaurants de la cour de nourriture, mais je pense que c’est suffisant pour ce type d’établissement, souvent utilisé pour de petites rencontres de toute façon.

Le menu

Le menu est composé d’entrées classiques, de plats principaux, de desserts et de boissons. Aucun de ces plats n’est vraiment typique de la cuisine française ; ils sont plutôt un mélange de cuisines européennes.

Par exemple, vous pouvez avoir un fameux Magret de Canard Fumé (magret de canard fumé) avec des gnocchis, qui est un mélange de céréales d’origine, comme vous l’avez deviné, italienne.

Les Pâtes dans le menu Le Monde Steak Menu

Les pâtes viennent évidemment d’Italie également, mais pour donner du crédit à Le Monde Steak, ces pâtes ne sont pas la recette traditionnelle que l’on trouverait dans le pays en forme de botte.

Elles ressemblent davantage à une version sophistiquée, peut-être à la manière dont les Français les cuisineraient dans certains endroits chics.

Ce restaurant sert évidemment des steaks. Ils peuvent être comme ce classique morceau de faux-filet, mais vous pouvez également avoir un ribeye importé d’Amérique, comme la plupart des établissements ici au Vietnam.

Vous avez également des races de bœuf plus sophistiquées en provenance du Japon, notamment une nommée Fuji. Qu’il s’agisse de viande provenant réellement du Japon ou simplement commercialisée comme telle, il est difficile de le dire.

Vous avez également quelques plats plus typiques de la cuisine française, comme un jarret d’agneau (ou un gigot d’agneau) ou un pavé de saumon (aussi appelé steak de saumon).

Notre expérience

Pour nous, l’expérience a été très basique. On nous a servi quelques amuse-bouches gratuits avec du pain et du beurre. Les amuse-bouches n’avaient rien à voir avec ceux que vous obtiendriez chez Jackson Steakhouse en termes de qualité. Juste de petits pains secs ressemblant à des biscottes, mais de la taille d’un croissant, pas très attirants.

Le pain offert avec le beurre est ce que nous appelons du « pain industriel » en France, qui est très bon marché par rapport à une baguette traditionnelle. Le petit toast avec chutney d’aubergine et pâté était également très basique. Si quelqu’un qui n’est pas familier avec la cuisine française pense que c’est bon, pour ceux qui ont déjà goûté la vraie cuisine française, cela n’a vraiment pas de comparaison.

Pâtes sauce bolognaise chez Le Monde Steak

Nous avons commandé une sorte de spaghetti à la bolognaise en entrée pour être sûr d’être rassasiés, et pourtant l’assiette de ces spaghettis était très petite, à peine suffisante pour une personne en réalité.

La qualité était correcte ; les pâtes, ou plutôt les tagliatelles, étaient fraîches mais trop cuites, et la sauce était bonne mais sans plus. Le prix de l’assiette n’était pas du tout cher.

Fuji Steak du Japan chez Le Monde Steak pour 299,000 vnd

Heureusement, la qualité du steak était bonne. Le steak que j’ai commandé en provenance du Japon était tendre et délicat en goût. La cuisson était faite sur le grill, et le « medium rare » était un peu cru, ce qui ne me dérange pas personnellement.

Là où les choses ont mal tourné, c’était avec les accompagnements. Comme vous pouvez le voir sur la photo, il y a quelque chose de très faux avec la quantité de légumes sur cette assiette. Je pense que Le Monde Steak a confondu cuisine ordinaire avec cuisine gastronomique.

Lorsque vous optez pour un steak, vous vous attendez à une assiette garnie d’accompagnements, mais si vous remarquez dans toutes les photos du menu, toutes les assiettes sont très frugales et remplies d’espace négatif. Les Français mangent autant que n’importe quel pays pour leur plat principal.

Jarret d’agneau servit chez Le Monde Steak

Le jarret d’agneau servi à ma femme était également bon, mais encore une fois, les accompagnements étaient très petits en portion. Les légumes sont très bon marché au Vietnam, et ces plats sont ce que nous appelons « gourmands », ce qui signifie « avide de nourriture », et sont normalement servis en portions très généreuses.

Je pense que l’image qui vient à l’esprit des gens lorsqu’ils parlent de cuisine française est l’assiette gastronomique des restaurants étoilés au Michelin, c’est donc ce que cette franchise essaie de vendre.

Les boissons et les desserts étaient classiques et rien de très sophistiqué.

Verdict

7.6 sur 10.

La nourriture chez Le Monde Steak n’est pas mauvaise en soi; je dirais même que dans l’ensemble, la nourriture est bonne et au-dessus de la moyenne. Le problème réside dans le manque d’authenticité en ce qui concerne les recettes françaises, ce que je peux comprendre car tout doit être adapté pour le marché asiatique. Mais vendre des portions gastronomiques d’accompagnements tout en servant du pain industriel est une décision regrettable à mon avis. Cela reflète simplement une vision erronée de la cuisine française imaginée par les Américains.

Peut-être que nous n’avons pas eu la chance de choisir la recette appropriée avec la bonne quantité de nourriture, mais même après avoir fini nos repas, nous avions encore envie d’un dessert, ce qui est très inhabituel lorsque l’on va au restaurant et que l’on partage une entrée.

Ce restaurant n’est pas entièrement mauvais, et j’aimerais revenir pour essayer d’autres plats, mais il est vraiment difficile de choisir un endroit comme celui-ci au lieu d’un endroit comme Jackson’s Steak House, où l’emplacement, l’atmosphère et la nourriture ne donnent pas l’impression d’être une franchise conçue pour vendre l’idée de la cuisine française.