10 Repas délicieux et pas cher à Hanoi

L’un des meilleurs aspects du Vietnam est que manger de la délicieuse nourriture ne signifie pas nécessairement se ruiner. En réalité, il existe de nombreuses options très abordables pour la plupart des gens. Nous essaierons de couvrir certaines des plus célèbres dans cet article.

1. Cơm Bình Dân

Cơm Bình Dân ressemble à de la nourriture traditionnelle vietnamienne faite maison, mais sous forme de buffet. Si vous souhaitez manger une diversité de plats avec un bol de riz, c’est le meilleur choix. La plupart des travailleurs y mangent plusieurs fois par semaine, car c’est pratique et qu’il y a beaucoup de choix. De plus, vous pouvez y composer un repas sain et équilibré.

Notre adresse préférée : Cơm bình dân – kiot 1 Tạ Quang Bửu , Hai Bà Trưng

2. Bánh Mì

Bánh mi, qui est essentiellement la version vietnamienne d’un sandwich, est la nourriture la plus pratique à emporter. C’est absolument délicieux. Un équilibre parfait d’acidité, de viande salée et de pâté avec une touche d’herbes fraîches. Évidemment, ce sandwich peut varier beaucoup en prix et en qualité. Vous ne pouvez pas vous tromper avec le style Saigon ou Hoi An.

Notre adresse préférée : Bánh Mì Hải Mập 86 P. Trần Đại Nghĩa, Đồng Tâm, Hai Bà Trưng, Hà Nội

3. Xôi Mặn

Xôi Mặn, ou riz gluant salé, est le genre de plat que vous voulez manger si vous voulez vous sentir rassasié pendant longtemps, car le riz gluant prend beaucoup de temps à digérer et à se transformer en sucre dans votre corps. Ce plat peut avoir une variété de garnitures, allant du lap cheong (Lạp xưởng) au Char siu (Xá xíu) en passant par le Ruốc (viande séchée). Vous pouvez également opter pour la version classique, Xôi Xéo : du riz gluant jaune avec des haricots verts écrasés, des échalotes frites et de la graisse de poulet.

Notre adresse préférée : Xôi Yến – 35B Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm

4. Phở

Le Phở est un plat bien connu dans le monde entier. Il existe plusieurs versions de ce plat : le Phở Gà, le bouillon de poulet, et le Phở Bò : le bouillon de bœuf. Le bouillon de poulet est généralement un peu moins cher et plus facile à digérer, et le bouillon peut être un peu épicé car on y ajoute souvent du gingembre et du poivre. Le goût du bouillon de bœuf est incomparable selon moi, et pour la version la plus abordable, évitez le Đặc Biệt et choisissez quelque chose comme le Tái Gầu si vous aimez aussi la saveur de la graisse de bœuf.

Notre adresse préférée : Phở Gà – 48 phố Trạm , Long Biên / Phở bò – 1 Trạm , Long Biên

5. Nem nướng

Le Nem nướng est un délicieux plat originaire de Nha Trang. C’est essentiellement un rouleau de porc grillé avec des légumes, des feuilles et des vermicelles (Bún). Ce plat est une option abordable et équilibrée. La sauce est très intéressante, car elle a un goût doux. Vous pouvez la remplacer par du Nước Mắm ou, plus précisément, du Nước Chấm si vous préférez. Les Bánh Tráng Cuốn ou rouleaux de papier de riz, sont légèrement salés et se mangent secs.

Notre adresse préférée : Nem nướng Nha Trang – 39 ngõ 189 Nguyễn Văn Cừ, Long Biên

6. Bún Bò Nam Bộ

Bún Bò Nam Bộ, également appelé Bò Bún en France, est probablement le deuxième plat vietnamien le plus populaire à l’étranger. Ce goût sera facilement apprécié par la plupart car les ingrédients sont assez connus et mélangés ensemble, ils forment une symphonie délicieuse de saveurs. Au Vietnam, vous aurez parfois la possibilité de choisir entre Nem Rán (Nems au porc) ou Nem Hải Sản (Nems aux fruits de mer), qui peuvent inclure du Tôm (crevettes), du Cua (crabe) ou du Bề Bề (crevette mante).

Notre adresse préférée : Bún Bò Nam Bộ Cửa Đông 67 Hàng Điếu, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

7. Bánh Cuốn

Bánh Cuốn est un type de nourriture roulée, plus précisément un mélange de riz et de farine de tapioca cuit comme une crêpe et roulé avec de la viande de porc hachée, des champignons noirs, de l’ail, de l’oignon et parfois du Jicama (Cây củ đậu). Tous ces rouleaux sont mélangés avec des échalotes frites, des feuilles et parfois du Chả Quế (porc à la cannelle rôti). Bien sûr, le plat entier est arrosé de Nước Mắm pour un plaisir gustatif maximal.

Notre adresse préférée : Thị Bốp – Bánh Cuốn Tôm & Chả Tôm Nướng Ngõ 124 Vĩnh Tuy, P. Vĩnh Tuy, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

8. Cháo

Cháo, ou porridge en anglais, est l’aliment parfait pour les personnes en convalescence. Cette soupe magique est en réalité très simple à préparer – juste un peu de riz blanc et beaucoup d’eau. Il existe différents types de Cháo, dont certains ont leur riz plus ou moins broyé. Ce qui fait la différence de goût dans ce porridge, c’est en réalité la garniture. Cette garniture peut varier du porc haché aux organes tels que le cœur, les intestins, les os, les crevettes, le poisson, ou les carottes et les pommes de terre. Si ce porridge est trop sain pour vous, vous pouvez toujours ajouter des Quẩy (beignets chinois Youtiao).

Notre adresse préférée : Cháo sườn Thọ Xương – 1 P. Tống Duy Tân, Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

9. Hủ Tiếu Nam Vang

Hủ Tiếu Nam Vang est en réalité l’un de mes plats préférés. Vous pouvez le manger en soupe ou Trộn (sec) avec la soupe à côté. Ce plat a un goût très différent selon que vous vous trouvez dans le Nord ou le Sud du Vietnam. Les ingrédients sont assez similaires : du porc haché, tranché et du foie de porc ; des crevettes ; des calmars ; des œufs d’oiseau ; et quelques légumes. Les soupes du Nord contiennent de nombreuses feuilles au goût très prononcé d’ail ciboulette et parfois de feuilles de chrysanthème. La version du Sud de ce plat est plus sucrée et ressemble davantage à la célèbre soupe cambodgienne Phnom Penh.

Notre adresse préférée : Cháo sườn – 71 Phùng Hưng, Hoàn Kiếm

10. Cơm Rang

Cơm Rang est essentiellement du riz frit avec différentes garnitures. Je ne sais pas si on peut le qualifier de sain, mais le croustillant du riz rendra certainement votre bouche ravie. Dans la maison de mes parents, nous faisons habituellement ce riz frit lorsque nous sommes trop paresseux pour cuisiner avec les restes du réfrigérateur. Ajoutez un peu de sauce Nước Mắm de la bouteille et voilà !

Notre adresse préférée : Cơm Rang Đức Hạnh – 38 P. Mã Mây, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội