10 restaurants incontournables à Hoi An

Après avoir passé plusieurs mois plongés dans les saveurs et les rues de Hoi An, nous avons accumulé suffisamment d’expérience pour partager en toute confiance nos endroits préférés pour une aventure culinaire mémorable.

Gardez à l’esprit qu’il s’agit de nos préférences personnelles, et que la ville continue de nous surprendre avec de nouvelles pépites même au moment où nous écrivons ces lignes.

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1. Banh Mi Phuong

Banh Mi Phuong est pour moi l’un des bánh mì les plus équilibrés et les plus délicats que j’aie goûtés — et j’en ai essayé beaucoup.

Celui-ci n’est ni particulièrement grand, ni excessivement riche, ni extraordinaire, mais il offre une saveur extrêmement équilibrée et fraîche.

Personnellement, je considère que le sandwich numéro 1 — du pain garni de jarret de porc fumé — est le meilleur, encore plus que le très populaire thập cẩm.

2. Bún đậu Hà An

Ce restaurant sert, sans hésitation, mon Bun Dau Mam Tom préféré de tous les temps. Bien que le Bun Dau Mam Tom soit originaire de Hanoï, je trouve cette version encore plus délicieuse : la sauce est plus riche et ils ajoutent des champignons frits, que j’adore particulièrement.

Bien sûr, cette sauce ne plaît pas à tout le monde, mais vous pouvez toujours choisir du nuoc mam. Et pour ceux qui aiment la fameuse saveur crevettes fermentées, il existe très peu de plats sur terre capables d’égaler une telle intensité.

3. Sinh tố Tâm

Sinh tố Tâm est notre adresse de petit-déjeuner incontournable. Nous adorons leur pain avec œufs et avocat, qui est d’ailleurs l’un de leurs sandwichs les plus populaires le matin.

Ils utilisent des avocats frais, parfaitement mûrs, et ajoutent des légumes légèrement marinés avec une touche de sauce soja, ce qui crée un bánh mì parfaitement équilibré.

Ils servent également de délicieux smoothies, dont mon préféré : le Sinh Tố Bơ (milkshake à l’avocat). Oui, ça fait beaucoup d’avocat, mais c’est une excellente manière de profiter de bons gras sains.

4. Co Thu BBQ Restaurant

Co Thu BBQ Restaurant est un endroit simple qui propose seulement quelques plats, dont du porc mariné et grillé sur une brochette.

Vous enveloppez essentiellement les brochettes dans des feuilles et deux types de bánh tráng (galettes de riz) — une humide, une sèche. C’est un plat très simple, mais selon nous incroyablement savoureux.

Nous aimons beaucoup cet endroit, même s’il ne conviendra pas aux amateurs de viande en quête de grosses portions. Chaque brochette est relativement petite ; ici, l’accent est mis sur la finesse et la subtilité des saveurs plutôt que sur la quantité.

6. Pizza Phuong Uyen

Pizza Phuong Uyen est sans doute l’une des meilleures pizzas que nous ayons goûtées dans un restaurant non franchisé au Vietnam. Le restaurant est tenu par une équipe vietnamienne, mais ils servent de véritables plats italiens avec une authenticité impressionnante.

La première fois que nous y sommes allés, nous ne savions pas à quoi nous attendre, et nous avons été vraiment épatés par la qualité et le goût de la pizza.

C’est le type de pizza qui pourrait se mesurer sans problème à celles servies en Europe. Il faut simplement la manger chaude et relativement vite, car le fromage importé durcit rapidement. La grande taille est énorme, idéale pour partager entre amis.

7. Dac San Che Ha Noi

À Hoi An, vous trouverez d’innombrables endroits servant d’excellents Chè — des lieux comme Tiệm Chè Xíu ou Chè Cô Bích sont déjà très bons. Mais pour nous, Đặc Sản Chè Hà Nội reste le meilleur que nous ayons goûté jusqu’à présent.

Même si ce style de Chè ne vient pas à l’origine de Hoi An, ils utilisent un lait de coco qui a presque le goût du lait d’amande, ce qui donne au dessert une saveur particulièrement agréable et délicate.

Et si, comme moi, vous êtes fan de Sầu Riêng (durian), leur Chè Sầu Riêng est l’un des meilleurs que vous aurez jamais goûtés. Sinon, ils proposent aussi d’excellentes alternatives comme Thốt Nốt, Nếp Cẩm ou Trúc Bạch.

8. Ga Ran 24/7

Ga Rán est un petit établissement spécialisé dans les aliments frits — pensez au poulet frit, aux frites, aux frites de patate douce et même aux corn dogs.

En tant que grands fans de chaînes comme KFC, Popeyes ou Lotteria, ma famille et moi avons été vraiment impressionnés par la qualité ici, surtout au regard du rapport qualité-prix.

Petite mise en garde : ils utilisent de vrais morceaux de poulet et font frire le tout dans de l’huile de qualité, donc les plats sont assez riches et copieux.

9. Quan Banh Beo 17

Le Bánh bèo ressemble un peu à un gâteau de riz vapeur garni de sauce, de crevettes, de ciboulette et de couennes de porc frites croustillantes. Ajoutez un filet de nước mắm et c’est le pur bonheur.

Ce n’est pas très rassasiant à moins d’en manger une trentaine, mais c’est un plat léger parfait — idéal en entrée ou pour grignoter avant le repas.

Nous recommandons vivement les beignets de banane frits, qui sont délicieux.

10. Bi Liến Phở

Franchement, le phở est mon plat préféré, et j’adore autant les styles du Nord que du Sud. Mais le phở de style central est très différent de ce à quoi la plupart des gens s’attendent.

En fait, il a un goût similaire aux nouilles phở sèches Vifon que l’on trouve dans les supermarchés asiatiques, car il suit ce profil de saveur spécifique.

Le bouillon est beaucoup plus clair et léger, ils ajoutent souvent des cacahuètes, et il est généralement servi avec un seul type de viande. Cet endroit propose la plus grande variété et la version la plus « propre » que j’aie goûtée.

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