Lavazza Tales of Milano est un autre m\u00e9lange original de Lavazza, qui capture l\u2019essence de la culture milanaise. L\u2019emballage \u00e9voque une intensit\u00e9 douce avec des notes subtiles de cerise et de fruits \u2014 une combinaison rare, suffisamment intrigante pour me donner envie d\u2019y go\u00fbter.<\/p>
Ce que j\u2019appr\u00e9cie avec ces petits sachets de grains de caf\u00e9 Lavazza, c\u2019est qu\u2019ils sont parfaits pour faire des essais \u2014 pas besoin de s\u2019engager sur un paquet de 500 g si on n\u2019aime pas. Ce caf\u00e9 est compos\u00e9 \u00e0 100 % de grains d\u2019Arabica, torr\u00e9fi\u00e9s \u00e0 un niveau moyen, et d\u00e9gage un ar\u00f4me d\u00e9licieux<\/p>General notes :<\/strong><\/h4>Fruit\u00e9<\/li>\n\n Epic\u00e9<\/li><\/ul>Roue des saveurs du d\u00e9gustateur de caf\u00e9<\/h4>Fruit\u00e9Autre fruitCerise<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li>\n\n EpicesEpices brunes<\/li><\/ul><\/li><\/ul>Utilisation avec une machine \u00e0 espresso<\/h4> Avec une machine \u00e0 espresso, ce caf\u00e9 gagne \u00e0 \u00eatre moulu un peu plus grossi\u00e8rement que les torr\u00e9factions plus fonc\u00e9es. Sur mon KINGGrinder K6, environ 29 \u00e0 30 crans semblent donner un bon r\u00e9sultat.<\/p>
En tasse, il est remarquablement bien \u00e9quilibr\u00e9 \u2014 \u00e0 l\u2019image des meilleurs caf\u00e9s Lavazza \u2014 mais avec un profil plus vif et fruit\u00e9. On y per\u00e7oit des notes de fruits rouges et une l\u00e9g\u00e8re touche \u00e9pic\u00e9e, ce qui apporte une complexit\u00e9 agr\u00e9able \u00e0 l\u2019exp\u00e9rience.<\/p>
Je dois absolument le go\u00fbter \u00e0 nouveau, car c\u2019est peut-\u00eatre le meilleur caf\u00e9 de cette s\u00e9lection. Pour l\u2019instant, je le place en troisi\u00e8me position, en attendant quelques autres sessions de d\u00e9gustation pour affiner mon avis.<\/p>
4. Columbus Caf\u00e9 & Co<\/h3>Origines :<\/h4>Honduras<\/li>\n\n Nicaragua<\/li>\n\n \u00c9thiopie<\/li><\/ul>Ceci est le premier sac de grains de caf\u00e9 frais que j\u2019ai achet\u00e9 et essay\u00e9 apr\u00e8s avoir acquis un moulin KINGrinder K6 manuel. Je suis all\u00e9 au Columbus Caf\u00e9 auparavant et leur expresso \u00e9tait tr\u00e8s int\u00e9ressant. Acheter directement dans un caf\u00e9 est une meilleure option si vous souhaitez des grains fra\u00eechement torr\u00e9fi\u00e9s, car ils ne resteront pas aussi longtemps en rayon. Le sachet n\u2019\u00e9tait pas gonfl\u00e9 non plus, ce qui indique que les grains n\u2019ont pas eu beaucoup de temps pour d\u00e9gazer.<\/p>
Ce caf\u00e9 est un m\u00e9lange diff\u00e9rent et, \u00e0 mon avis, peut-\u00eatre meilleur que celui pr\u00e9par\u00e9 au caf\u00e9.\u200b Vous pouvez clairement go\u00fbter les notes bois\u00e9es et terreuses distinctives des grains de caf\u00e9 \u00e9thiopiens, qui apportent plus de corps et de richesse par rapport au Lavazza Oro.\u200b<\/p>
Impression g\u00e9n\u00e9rale :<\/h4>Audacieux<\/li>\n\n Arrondi<\/li>\n\n Doux<\/li>\n\n Ar\u00f4me de chocolat<\/li>\n\n Ar\u00f4me de noix<\/li><\/ul>Roue des saveurs du d\u00e9gustateur de caf\u00e9<\/h4>Noisette \/ CacaoCacaoChocolat<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li>\n\n NoisetteAmande<\/li><\/ul><\/li>\n\n Sucr\u00e9Vanille<\/li><\/ul><\/li>\n\n Torrifi\u00e9C\u00e9r\u00e9alBl\u00e9<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li>\n\n Papier \/ Ferment\u00e9Bois\u00e9<\/li><\/ul><\/li><\/ul>Avec un Moka Pot<\/h4> Ce caf\u00e9 est un m\u00e9lange diff\u00e9rent et, \u00e0 mon avis, peut-\u00eatre meilleur que celui pr\u00e9par\u00e9 dans le caf\u00e9. Ceci reste l’un de mes caf\u00e9s pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 ce jour, bien qu\u2019il soit difficile \u00e0 pr\u00e9parer parfaitement avec une moka pot. Il peut facilement devenir soit trop extrait et amer, soit sous-extrait et acide.<\/p>
Avec un V60<\/h4> Utiliser un Hario V60 change radicalement ce caf\u00e9 : l\u2019acidit\u00e9 devient plus prononc\u00e9e, l\u2019amertume dispara\u00eet et les ar\u00f4mes floraux se r\u00e9v\u00e8lent. Exp\u00e9rimenter avec les param\u00e8tres et observer les r\u00e9sultats est vraiment agr\u00e9able et simple.<\/p>
Avec une machine \u00e0 expresso<\/strong><\/p>Avec une machine \u00e0 expresso, ce caf\u00e9 r\u00e9v\u00e8le une amertume plus prononc\u00e9e. Le principal probl\u00e8me, selon moi, est que je n\u2019ai test\u00e9 ces grains avec une machine qu\u2019apr\u00e8s 10 mois, ce qui a consid\u00e9rablement alt\u00e9r\u00e9 les compos\u00e9s et les ar\u00f4mes par rapport \u00e0 leur \u00e9tat initial lors de l\u2019achat.<\/p>
Je trouve toujours ce caf\u00e9 moins savoureux que les deux options Lavazza mentionn\u00e9es pr\u00e9c\u00e9demment. Il manque de complexit\u00e9, notamment en ce qui concerne l\u2019acidit\u00e9 pr\u00e9sente dans le Lavazza Espresso Italiano. Cependant, \u00e9tant une torr\u00e9faction plus fonc\u00e9e, l\u2019extraction d\u2019un shot est plus facile.<\/p>
5. Faubourg Caf\u00e9 Le Gourmet<\/h3>Apr\u00e8s avoir essay\u00e9 le Malabar des Indes, nous avons beaucoup appr\u00e9ci\u00e9 la marque Faubourg Caf\u00e9, qui, selon nous, offre un excellent rapport qualit\u00e9-prix. Elle se situe un cran au-dessus des options grand public, bien que son go\u00fbt puisse ne pas plaire \u00e0 tout le monde.<\/p>
Le Gourmet a remport\u00e9 la deuxi\u00e8me place d\u2019un concours, \u00e9veillant notre curiosit\u00e9 pour ce caf\u00e9 r\u00e9put\u00e9 de grande qualit\u00e9. Fid\u00e8le \u00e0 la tradition de torr\u00e9faction fran\u00e7aise, il est tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9 avec peu ou pas d\u2019acidit\u00e9. Il se pr\u00e9pare parfaitement en machine \u00e0 espresso, probablement gr\u00e2ce \u00e0 sa fra\u00eecheur par rapport \u00e0 d\u2019autres options, ce qui est \u00e9galement confirm\u00e9 par sa DLUOC.<\/p>
Notes g\u00e9n\u00e9rales :<\/h4>\u00c9quilibr\u00e9<\/li>\n\n C\u00e9r\u00e9ales<\/li>\n\n Faible ou pas d’acidit\u00e9<\/li><\/ul>Coffee Taster’s Flavor Wheel<\/h4>Torr\u00e9fi\u00e9C\u00e9r\u00e9aleMalt<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul>Utilisation d\u2019une Machine \u00e0 Espresso<\/strong><\/h4>Ce caf\u00e9 r\u00e9v\u00e8le tout son potentiel lorsqu\u2019il est pr\u00e9par\u00e9 avec une machine \u00e0 espresso, ayant remport\u00e9 la deuxi\u00e8me place dans la cat\u00e9gorie espresso du concours. Il s\u2019agit peut-\u00eatre du caf\u00e9 qui s\u2019extrait le plus facilement parmi tous ceux que j\u2019ai test\u00e9s, mais cela pourrait simplement \u00eatre d\u00fb \u00e0 sa fra\u00eecheur, \u00e9tant le plus r\u00e9cent que j\u2019ai achet\u00e9.<\/p>
Ce caf\u00e9 ne produit pas autant de crema que le Malongo, par exemple, mais il offre une tasse parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e. C\u2019est peut-\u00eatre l\u2019un des caf\u00e9s les plus harmonieux que j\u2019ai go\u00fbt\u00e9s, avec des notes subtiles, presque florales, que je n\u2019arrive pas tout \u00e0 fait \u00e0 identifier.<\/p>
6. L’Or Br\u00e9sil<\/h3>C\u2019\u00e9tait ma premi\u00e8re exp\u00e9rience avec le caf\u00e9 br\u00e9silien, et je dois dire que les grains avaient un ar\u00f4me tr\u00e8s diff\u00e9rent d\u00e8s la sortie de la bo\u00eete par rapport \u00e0 ce \u00e0 quoi je suis habitu\u00e9. Ils avaient un parfum presque de persil ferment\u00e9, ce que j\u2019ai trouv\u00e9 intrigant.<\/p>
Impression g\u00e9n\u00e9rale :<\/h4>\u00c9pic\u00e9<\/li>\n\n Acidit\u00e9 l\u00e9g\u00e8re<\/li>\n\n Go\u00fbt ferment\u00e9<\/li>\n\n \u00c9quilibre<\/li>\n\n Audacieux<\/li><\/ul>Roue des saveurs du d\u00e9gustateur<\/h4>Noisette \/ CacaoCacaoChocolat noir<\/li><\/ul><\/li>\n\n NoisetteCacahu\u00e8tes<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li>\n\n Sucr\u00e9Ar\u00f4mes sucr\u00e9e<\/li><\/ul><\/li>\n\n AcideAcide ferment\u00e9<\/li><\/ul><\/li><\/ul>Avec un Moka Pot<\/h4> Je pense que ce caf\u00e9 a beaucoup de personnalit\u00e9 et d’\u00e9quilibre. Je comprends pourquoi il pourrait devenir un favori quotidien pour les amateurs d\u2019espresso ou de moka pot. Il a \u00e9galement un go\u00fbt distinctif de fermentation qui est assez agr\u00e9able<\/p>
Avec un Hario V60<\/h4> Lorsque vous utilisez une Hario V60, le caf\u00e9 est beaucoup plus propre, avec des saveurs plus distinctes. Cela donne une infusion qui est notablement faible en acidit\u00e9 et en amertume.<\/p>
Avec une cafeti\u00e8re \u00e0 piston<\/h4> Le caf\u00e9 gagne en corps et en \u00e9quilibre, ce qui rend assez facile d\u2019appr\u00e9cier une tasse plus remplie par rapport \u00e0 la V60. C\u2019est honn\u00eatement l\u2019un des caf\u00e9s les plus \u00e9quilibr\u00e9s que j\u2019ai essay\u00e9s avec cette technique. Bien qu\u2019il ne soit pas aussi clair qu\u2019avec un filtre, il offre une exp\u00e9rience tr\u00e8s agr\u00e9able.<\/p>
Avec une machine \u00e0 espresso<\/strong><\/p>Une machine \u00e0 espresso met en valeur la puissance de ce caf\u00e9 dans votre tasse. Je le trouve bien \u00e9quilibr\u00e9 et agr\u00e9able, bien qu\u2019il manque de complexit\u00e9 par rapport \u00e0 des m\u00e9langes comme le Lavazza Espresso Italiano. De plus, le d\u00e9guster apr\u00e8s avoir laiss\u00e9 le sachet ouvert pendant plusieurs mois n\u2019\u00e9tait pas id\u00e9al.<\/p>
7. Carrefour selection Malawi<\/h3>Mis \u00e0 part le Kopi Luwak vietnamien, c\u2019est de loin le caf\u00e9 le plus unique de cette s\u00e9lection. Il vient du Malawi, un pays voisin de la Zambie en Afrique, mais son go\u00fbt est totalement diff\u00e9rent.<\/p>
Ce caf\u00e9 est probablement le moins amer de tous, lui conf\u00e9rant une saveur unique qui diff\u00e8re grandement de ce qu\u2019on attend habituellement d\u2019un caf\u00e9.<\/p>L\u2019emballage met en avant des saveurs fruit\u00e9es, bois\u00e9es et d\u2019agrumes dans ces grains de caf\u00e9, ce qui semble exact, bien que les notes bois\u00e9es soient assez subtiles.<\/p>
Comme vous pouvez le voir, les grains de caf\u00e9 ne sont pas fortement torr\u00e9fi\u00e9s, car ils conservent encore des plis sur la surface, signe d\u2019une torr\u00e9faction l\u00e9g\u00e8re \u00e0 moyenne.<\/p>
Notes g\u00e9n\u00e9rales :<\/h4>Acidit\u00e9<\/li>\n\n Agrumes<\/li><\/ul>Roue des saveurs du d\u00e9gustateur<\/h4>Fruit\u00e9AgrumesCitron<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul>Utilisation avec une cafeti\u00e8re Moka<\/h4> D\u00e8s la premi\u00e8re gorg\u00e9e de ce caf\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 avec une cafeti\u00e8re Moka, vous remarquerez l\u2019absence totale d\u2019amertume, ce qui lui donne un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement aqueux avec des notes d\u2019agrumes.<\/p>
Bien que la saveur du caf\u00e9 soit toujours pr\u00e9sente, elle est tr\u00e8s douce. Les notes bois\u00e9es peuvent facilement \u00eatre interpr\u00e9t\u00e9es comme des zestes d\u2019orange ou de citron, car l\u2019absence d\u2019amertume signifie qu\u2019il n\u2019y a pas de go\u00fbt fum\u00e9 ou br\u00fbl\u00e9.<\/p>
Honn\u00eatement, c\u2019est une grande rupture par rapport \u00e0 tout ce que j\u2019ai go\u00fbt\u00e9 auparavant, et je suis ravi d\u2019avoir eu l\u2019occasion de vivre un tel contraste.<\/p>
Utilisation avec une cafeti\u00e8re Hario V60<\/h4> Lorsqu\u2019il est pr\u00e9par\u00e9 avec une cafeti\u00e8re Moka, ce caf\u00e9 a d\u00e9j\u00e0 tendance \u00e0 \u00eatre un peu aqueux, manquant de corps et d\u2019amertume. Utiliser une m\u00e9thode d\u2019infusion par filtre accentuera encore plus cette sensation aqueuse, diluant ainsi son ar\u00f4me fruit\u00e9. Je pense que ce caf\u00e9 serait mieux mis en valeur en espresso, \u00e9tant donn\u00e9 qu\u2019il n\u2019est pas particuli\u00e8rement intense.<\/p>
Il reste agr\u00e9able avec un V60, mais cette m\u00e9thode ne lui permet pas de r\u00e9v\u00e9ler tout son potentiel. Les notes fruit\u00e9es ont tendance \u00e0 \u00eatre moins prononc\u00e9es.<\/p>
Utilisation avec une cafeti\u00e8re \u00e0 piston<\/h4> Lors de l\u2019utilisation d\u2019une French Press, ce caf\u00e9 est agr\u00e9able, bien qu\u2019il ne soit pas aussi brillant qu\u2019avec une Moka Pot. En fait, je dirais m\u00eame que le caf\u00e9 Guatemala de la s\u00e9lection Carrefour a meilleur go\u00fbt lorsqu\u2019il est pr\u00e9par\u00e9 avec cette m\u00e9thode.<\/p>
C\u2019est toujours une am\u00e9lioration par rapport au V60, peut-\u00eatre, mais au final, une extraction plus forte et un caf\u00e9 plus cors\u00e9 seront plus appr\u00e9ci\u00e9s avec ces grains.<\/p>
Utilisation avec une machine \u00e0 espresso<\/strong><\/p>Je m\u2019attendais \u00e0 un espresso acide, mais il s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 \u00e9tonnamment \u00e9quilibr\u00e9 avec des notes fruit\u00e9es. J\u2019avais toujours associ\u00e9 l\u2019espresso aux ar\u00f4mes de cacao et de saveurs sucr\u00e9es, mais ce caf\u00e9 a chang\u00e9 ma perception. C\u2019est un caf\u00e9 raffin\u00e9 qui brille aussi bien en m\u00e9thode filtre qu\u2019en espresso.<\/p>
8. Carrefour selection Guatemala<\/h3>J\u2019ai toujours pens\u00e9 que les notes fruit\u00e9es et acides dans le caf\u00e9 \u00e9taient \u00e0 l\u2019oppos\u00e9 des saveurs chocolat\u00e9es, comme le noir et le blanc. J\u2019ai donc \u00e9t\u00e9 surpris de d\u00e9couvrir un caf\u00e9 qui combinait les deux, ce qui m\u2019a pouss\u00e9 \u00e0 l\u2019exp\u00e9rimenter. D\u2019apr\u00e8s mon exp\u00e9rience, les notes de cacao ressortent davantage dans les torr\u00e9factions fonc\u00e9es, ce qui att\u00e9nue l\u2019acidit\u00e9.<\/p>
Il est int\u00e9ressant de voir que cette combinaison est tout de m\u00eame possible. Cela dit, pour \u00eatre juste, ces notes suppos\u00e9ment chocolat\u00e9es s\u2019alignent davantage avec des saveurs bois\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es sur mon palais.<\/p>Les grains semblent \u00eatre de bonne qualit\u00e9 et de bonne taille, avec une torr\u00e9faction moyenne. Cette photo a \u00e9t\u00e9 prise sous une lumi\u00e8re artificielle un matin d\u2019hiver, ce qui explique la couleur plus sombre.<\/p>
Je ne dirais pas que ce caf\u00e9 est particuli\u00e8rement acide ; je dirais qu\u2019il tend plut\u00f4t vers des notes florales.<\/p>
Notes g\u00e9n\u00e9rales :<\/h4>Florale<\/li>\n\n Cartonneux<\/li>\n\n Epic\u00e9e<\/li><\/ul>Coffee Taster’s Flavor Wheel<\/h4>FloraleJasmin<\/li><\/ul><\/li>\n\n Epic\u00e9e\u00c9pices brunesAnis<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li>\n\n Cartonneux \/ Ferment\u00e9Cartonneux<\/li><\/ul><\/li><\/ul>Avec un Moka Pot<\/h4>Lors de l\u2019utilisation d\u2019une cafeti\u00e8re Moka, les grains moulus sentent exactement comme ils go\u00fbtent : floraux, l\u00e9g\u00e8rement cartonneux, avec une touche d\u2019\u00e9pice.<\/p>
Je trouve ce caf\u00e9 assez int\u00e9ressant, m\u00eame s\u2019il n\u2019est pas aussi distinctif que la s\u00e9lection du Malawi de Carrefour. C\u2019est tout de m\u00eame une exp\u00e9rience tr\u00e8s agr\u00e9able et bien \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>Les notes cartonneuses sont les plus prononc\u00e9es, mais ce caf\u00e9 est \u00e9tonnamment complexe et original, ce qui en fait un choix int\u00e9ressant pour une cafeti\u00e8re Moka. D\u2019autres m\u00e9thodes d\u2019infusion pourraient aider \u00e0 \u00e9quilibrer les saveurs cartonneuses.<\/p>
En utilisant un Hario V60<\/h4>L\u2019infusion avec un Hario V60 fait ressortir le c\u00f4t\u00e9 fruit\u00e9 de ce caf\u00e9, qui conserve encore une l\u00e9g\u00e8re amertume\u2014si subtile qu\u2019elle passe presque inaper\u00e7ue. Le go\u00fbt tend davantage vers des notes cartonneuses ou bois\u00e9es plut\u00f4t que des saveurs de br\u00fbl\u00e9.<\/p>
Je ne suis pas s\u00fbr que je d\u00e9crirais ce caf\u00e9 comme chocolat\u00e9 avec cette m\u00e9thode d\u2019infusion, car la douceur et les saveurs de type cacao sont largement att\u00e9nu\u00e9es. L\u2019utilisation d\u2019une cafeti\u00e8re Moka fait ressortir des saveurs plus int\u00e9ressantes, bien que le V60 offre un profil plus \u00e9quilibr\u00e9 surtout au niveau des notes \u00e9pic\u00e9es.<\/p>
Avec une cafeti\u00e8re \u00e0 piston<\/strong><\/p>En utilisant une cafeti\u00e8re \u00e0 piston, ce caf\u00e9 est exceptionnellement savoureux. Les notes florales et piquantes se font plus prononc\u00e9es, lui conf\u00e9rant un caract\u00e8re unique et agr\u00e9able. Bien que l\u2019amertume soit l\u00e9g\u00e8rement plus perceptible qu\u2019avec une m\u00e9thode V60, elle reste cependant assez faible.<\/p>
Cette m\u00e9thode de pr\u00e9paration pourrait bien \u00eatre l\u2019une de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour le caf\u00e9. Il convient de noter que si vous avez d\u00e9gust\u00e9 un caf\u00e9 insipide la veille, votre palais sera probablement plus sensible aux subtilit\u00e9s le lendemain.<\/p>
Avec une machine \u00e0 espresso<\/h4> Ce caf\u00e9 n\u2019est pas le choix id\u00e9al pour un espresso. Bien qu\u2019il ait du caract\u00e8re, il ne correspond pas vraiment au profil traditionnel d\u2019un espresso italien. Son ar\u00f4me ne ressort pas autant avec cette m\u00e9thode d\u2019extraction, qui le rend moins \u00e9quilibr\u00e9 et accentue son amertume.<\/p>
9. Faubourg caf\u00e9 Malabar des Indes<\/h3>J\u2019ai toujours \u00e9t\u00e9 intrigu\u00e9 par Faubourg Caf\u00e9, un torr\u00e9facteur artisanal fran\u00e7ais proposant une s\u00e9lection de grains de caf\u00e9 dans de petits paquets, facilement disponibles dans les supermarch\u00e9s.<\/p>
La marque d\u00e9gage une certaine touche d\u2019artisanat et de qualit\u00e9 \u00e0 la fran\u00e7aise, rappelant le raffinement associ\u00e9 \u00e0 des marques comme Labeyrie.<\/p>
J\u2019ai choisi d\u2019essayer un caf\u00e9 provenant d\u2019une destination inconnue de mon palais, un lieu exotique comme l\u2019Inde. Le caf\u00e9 indien n\u2019est pas souvent \u00e9voqu\u00e9, et c\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment cela qui a \u00e9veill\u00e9 ma curiosit\u00e9.<\/p>
De mani\u00e8re int\u00e9ressante, ce caf\u00e9 n\u2019est pas fortement torr\u00e9fi\u00e9, mais son emballage pr\u00e9sente une description audacieuse et marquante \u2014 ce qui, bien qu\u2019exact, reste agr\u00e9ablement invitant. Je d\u00e9tecte sans aucun doute des notes de c\u00e9r\u00e9ales, accompagn\u00e9es d\u2019une agr\u00e9able pointe de piquant et de caramel. L\u2019acidit\u00e9 est remarquablement douce.<\/p>
General notes :<\/h4>Audacieux<\/li>\n\n Peu d\u2019acidit\u00e9<\/li>\n\n Piquant<\/li>\n\n C\u00e9r\u00e9ales<\/li>\n\n \u00c9pices<\/li><\/ul>Coffee Taster’s Flavor Wheel<\/h4>Torr\u00e9fi\u00e9C\u00e9r\u00e9ale<\/li><\/ul><\/li>\n\n \u00c9pices\u00c9pices brunesCannelle<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li>\n\n AutrePapier \/ Ferment\u00e9Ferment\u00e9<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul>Avec un Moka Pot<\/h4>Ce caf\u00e9 a un ar\u00f4me incroyablement riche, qui devient encore plus prononc\u00e9 lorsqu\u2019il est moulu. C\u2019est peut-\u00eatre l\u2019un des caf\u00e9s les mieux parfum\u00e9s que j\u2019aie jamais rencontr\u00e9s.<\/p>
En termes de go\u00fbt, il penche vers un profil audacieux et robuste. Les saveurs sont intenses, rappelant un caf\u00e9 italien pr\u00e9par\u00e9 avec des grains de Robusta, comme le Tales of Napoli<\/em>, mais avec des notes suppl\u00e9mentaires de c\u00e9r\u00e9ales, d\u2019\u00e9pices et de caramel.<\/p>Avec une machine \u00e0 espresso<\/strong><\/p>Ce caf\u00e9 offre une exp\u00e9rience incroyable avec une machine \u00e0 espresso, mais il est extr\u00eamement puissant. Je recommanderais m\u00eame d\u2019ajuster le ratio \u00e0 1:3 pour mieux \u00e9quilibrer son intensit\u00e9.<\/p>
Les ar\u00f4mes sont riches, et les grains sont rest\u00e9s remarquablement frais m\u00eame apr\u00e8s plusieurs mois. D\u00e9guster ce caf\u00e9 a \u00e9t\u00e9 un vrai plaisir, mais il n\u2019est clairement pas pour les \u00e2mes sensibles.<\/p>
10. Carrefour selection Indon\u00e9sie<\/h3>Cette s\u00e9lection indon\u00e9sienne de Carrefour rappelle fortement le caf\u00e9 \u00e9thiopien. Elle a un corps robuste avec des notes bois\u00e9es, mais est moins am\u00e8re et globalement plus \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>
J\u2019ai \u00e9t\u00e9 surpris de d\u00e9couvrir que, contrairement \u00e0 mes attentes de trouver du Robusta dans le caf\u00e9 indon\u00e9sien, ce m\u00e9lange est en fait compos\u00e9 \u00e0 100 % d\u2019Arabica. \u00c0 mon avis, ce caf\u00e9 est plus sucr\u00e9 et pr\u00e9sente davantage de notes fruit\u00e9es que le caf\u00e9 \u00e9thiopien, bien que le c\u00f4t\u00e9 bois\u00e9 soit toujours pr\u00e9sent.<\/p>Dans l\u2019ensemble, j\u2019ai vraiment appr\u00e9ci\u00e9 ce caf\u00e9 ; il a une excellente saveur sans \u00eatre aussi intense que son \u00e9valuation d\u2019intensit\u00e9 9 pourrait le laisser croire.<\/p>
Notes g\u00e9n\u00e9rales :<\/h4>\u00c9quilibr\u00e9<\/li>\n\n L\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9<\/li>\n\n Bois\u00e9<\/li>\n\n Terreux<\/li><\/ul>Roue des saveurs du d\u00e9gustateur<\/h4>AutrePapier \/ ferment\u00e9Bois\u00e9<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li>\n\n Fruit\u00e9Autre fruit<\/li><\/ul><\/li><\/ul>Avec un Moka Pot<\/h4> Le caf\u00e9 avait une torr\u00e9faction moyenne, avec des grains bien dimensionn\u00e9s et uniformes. Le go\u00fbt \u00e9tait agr\u00e9ablement \u00e9quilibr\u00e9 avec des notes bois\u00e9es, sans jamais \u00eatre \u00e9crasant, et v\u00e9ritablement plaisant.<\/p>
Il rappelle une version plus douce et plus \u00e9quilibr\u00e9e du caf\u00e9 \u00e9thiopien, avec des notes fruit\u00e9es suppl\u00e9mentaires.<\/p>
Avec un Hario V60<\/h4> Le caf\u00e9 gagne en corps et conserve son \u00e9quilibre. \u00c9tonnamment, c\u2019est le premier caf\u00e9 qui perd en clart\u00e9 avec cette m\u00e9thode de pr\u00e9paration. Peut-\u00eatre que les diff\u00e9rentes saveurs se retrouvent \u00e0 un m\u00eame niveau, ce qui permet de donner une vue plus claire de chaque \u00e9l\u00e9ment.<\/p>
Cela rappelle beaucoup l\u2019effet que la m\u00e9thode de la presse fran\u00e7aise a sur d\u2019autres caf\u00e9s.\u200b<\/p>
Avec une cafeti\u00e8re \u00e0 Piston<\/h4> Lorsqu\u2019il est pr\u00e9par\u00e9 avec une cafeti\u00e8re \u00e0 piston (French Press), ce caf\u00e9 devient plus \u00e9quilibr\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement moins acide. C\u2019est un caf\u00e9 agr\u00e9able avec cette m\u00e9thode, bien qu\u2019il ne r\u00e9v\u00e8le pas toute la gamme des saveurs. Dans l\u2019ensemble, je pr\u00e9f\u00e9rerais toujours utiliser une cafeti\u00e8re Moka avec ces grains.<\/p>
11. Faubourg Caf\u00e9 Br\u00e9sil Bahia<\/h3>\u00c9galement propos\u00e9 dans un format de d\u00e9gustation pratique, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de rester fid\u00e8les \u00e0 la marque et d\u2019explorer le Br\u00e9sil Bahia. Ce caf\u00e9 se distingue par des notes plus fruit\u00e9es et une texture plus douce.<\/p>
Comme toujours, l\u2019extraction est parfaite, et la date de p\u00e9remption s\u2019\u00e9tend bien au-del\u00e0 de 2026. C\u2019est un gage de fra\u00eecheur appr\u00e9ciable pour la pr\u00e9paration d\u2019un espresso.<\/p>
Notes g\u00e9n\u00e9rales :<\/strong><\/h4>Fruit\u00e9<\/li>\n\n Acidit\u00e9 citronn\u00e9e<\/li>\n\n Terreux<\/li><\/ul>
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