{"id":25158,"date":"2023-03-07T02:48:32","date_gmt":"2023-03-07T01:48:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dudeoi.com\/?p=25158"},"modified":"2025-06-01T13:09:07","modified_gmt":"2025-06-01T11:09:07","slug":"avis-higuma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dudeoi.com\/fr\/avis-higuma\/","title":{"rendered":"Avis Higuma"},"content":{"rendered":"

Higuma<\/strong> est un c\u00e9l\u00e8bre restaurant japonais, ou plut\u00f4t une cantine, devrais-je dire, car il est tr\u00e8s populaire et tr\u00e8s bon march\u00e9, surtout pour un restaurant situ\u00e9 en plein c\u0153ur de Paris.<\/p>

Mais est-ce vraiment bon et cela vaut-il la peine de faire la queue pendant longtemps juste pour y manger ? Dans cet article, nous essaierons de r\u00e9pondre \u00e0 ces questions pour vous.<\/p>

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NOTRE SPONSOR DU JOUR : BOITEAMOUSTACHES.COM<\/a><\/strong><\/strong><\/p>

Le restaurant<\/h2>
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Ma femme avec la poussette \u00e0 rue Saint-Anne<\/figcaption><\/figure>

Higuma<\/strong>, comme de nombreux autres v\u00e9ritables restaurants japonais, est situ\u00e9 rue Saint-Anne dans le 1er arrondissement de Paris, non loin de l’Op\u00e9ra Garnier dans le 8e arrondissement. La station de m\u00e9tro \u00e0 utiliser serait Pyramides.<\/p>

Le quartier Saint-Anne est essentiellement le quartier japonais de Paris. Vous y trouverez de nombreux magasins japonais, h\u00f4tels et bien s\u00fbr, des restaurants.<\/p>

Curieusement, la plupart des gens penseraient que les restaurants japonais servent principalement des sushis frais et des sashimis, mais ici, on y sert principalement d’autres types de plats japonais populaires.<\/p>

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Restaurant Higuma \u00e0 Paris<\/figcaption><\/figure>

Ce quartier est assez central ; \u00e0 partir de l\u00e0, vous pouvez facilement rejoindre le Grand Boulevard, le Louvre, la Madeleine ou la Place Vend\u00f4me.<\/p>

Le restaurant se trouve au rez-de-chauss\u00e9e et dispose d’une pizzeria sur rue. Cela signifie essentiellement qu’il est au premier \u00e9tage et qu’il a une entr\u00e9e accessible depuis la rue.<\/p>

Le restaurant est situ\u00e9 \u00e0 l’angle d’une petite rue, et l’entr\u00e9e est assez \u00e9troite, bien que l’espace dispose de plusieurs salles, y compris une cave, si je me souviens bien.<\/p>

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Vrai cuisinier Japonais<\/figcaption><\/figure>

La d\u00e9coration est assez simple, rien de fantaisiste ; m\u00eame les verres et la carafe d’eau rappellent beaucoup ceux d’une cantine scolaire. Il y a une belle cuisine ouverte \u00e0 l’entr\u00e9e o\u00f9 l’on peut voir le cuisinier en action.<\/p>

C’est assez bruyant l\u00e0-dedans, ce qui ne me d\u00e9range pas. Une chose que j’appr\u00e9cie dans les restaurants de ce quartier, c’est que tous les employ\u00e9s et cuisiniers sont vraiment japonais.<\/p>

Le menu<\/h2>
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Menu chez Higuma<\/figcaption><\/figure>

Le menu chez Higuma est assez simple. C’est le genre d’endroit o\u00f9 vous venez, vous mangez, et vous partez. Donc les commandes doivent \u00eatre d\u00e9cid\u00e9es rapidement. C’est pourquoi le restaurant propose un menu d’une seule page, recto verso, sans images non plus.<\/p>

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Mod\u00e8les de plat en vitrine<\/figcaption><\/figure>

Notez qu’il y a une sorte de vitrine alimentaire devant le restaurant, vous donnant un aper\u00e7u des diff\u00e9rents plats que le restaurant propose. Vous pouvez ainsi facilement d\u00e9terminer, \u00e0 partir de la description, quel plat est lequel.<\/p>

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Recto verso du menu<\/figcaption><\/figure>

Vous avez essentiellement Lamen, Curry, Itamemono (wok), Donburi (plat sur du riz), Menu, Entr\u00e9es, et Boissons. Ces menus incluent souvent une soupe et des gyoza (sept pi\u00e8ces).<\/p>

Pour les boissons, en dehors des boissons gazeuses classiques et de l’eau, il y a soit du th\u00e9 japonais, des bi\u00e8res, ou du sak\u00e9, et c’est \u00e0 peu pr\u00e8s tout.<\/p>

Notre exp\u00e9rience<\/h2>
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Yooyi et moi \u00e0 Higuma<\/figcaption><\/figure>

Ce n’\u00e9tait pas la premi\u00e8re fois que mon mari essayait ce restaurant, et il m’en avait parl\u00e9 une fois lorsque nous avons travers\u00e9 la rue. Ce lieu est assez c\u00e9l\u00e8bre car il est peu cher et propose une bonne cuisine, comme beaucoup d’autres restaurants de cette rue, pour \u00eatre honn\u00eate. C’est tout ce que l’on peut demander d’un restaurant asiatique populaire.<\/p>

\u00c9tant situ\u00e9 au centre de Paris, il est assez facile de finir par y manger. Par exemple, ce jour-l\u00e0, nous cherchions une place de parking pour aller au Louvre, et la rue Saint-Anne \u00e9tait simplement sur notre chemin.<\/p>

Nous \u00e9tions un peu stress\u00e9s \u00e0 cause de la poussette que nous avions, car l’entr\u00e9e est assez \u00e9troite, mais une fois \u00e0 l’int\u00e9rieur, nous avions suffisamment de place pour nous asseoir, et la serveuse \u00e9tait tr\u00e8s serviable.<\/p>

Nous avons command\u00e9 trois plats car nous n’avions pas eu le temps de prendre le petit-d\u00e9jeuner. Mon mari avait d\u00fb se r\u00e9veiller une nuit pour regarder des combats d’UFC. Le premier plat \u00e9tait un Shio Lamen, un menu Katsu Curry et des Yakisoba avec deux th\u00e9s japonais, car mon mari essaie d’arr\u00eater de boire.<\/p>

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Entr\u00e9es<\/figcaption><\/figure>

Les premiers plats qui sont arriv\u00e9s \u00e9taient ceux du menu. Je m’attendais \u00e0 avoir une soupe miso et la classique salade de chou blanc que l’on trouve dans les restaurants de sushi. Ici, nous avons eu une soupe au bouillon et une salade avec des tomates, des carottes et des concombres. Rien de fantaisiste, mais quand m\u00eame, la sauce de la salade \u00e9tait plut\u00f4t bonne.<\/p>

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Yakisoba ou nouilles saut\u00e9es au Calamar<\/figcaption><\/figure>

Les yakisoba<\/strong> \u00e9taient tr\u00e8s bons, bien meilleurs que le repas moyen que l’on peut trouver dans les buffets. Celui-ci \u00e9tait savoureux ; les calmars \u00e9taient tendres et pas trop caoutchouteux, et le porc, coup\u00e9 tr\u00e8s finement, fondait dans la bouche.<\/p>

Yooyi a mang\u00e9 la plupart de ce plat. Nous savons que nous ne devrions pas lui donner ce genre de nourriture grasse, mais comme nous, il n’aime que les choses au go\u00fbt prononc\u00e9.<\/p>

Un peu de gingembre frais coup\u00e9 en vinaigre \u00e9tait dispos\u00e9 et se mariait bien avec le plat.<\/p>

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Shio Lamen<\/figcaption><\/figure>

Le Shio Lamen<\/strong> n’\u00e9tait pas le meilleur lamen que nous ayons mang\u00e9, mais quand m\u00eame, la qualit\u00e9 \u00e9tait bonne. Les nouilles \u00e9taient fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9es, et le porc \u00e9tait assez tendre, une sorte de sensation de fondant en bouche.<\/p>

Le bambou \u00e9tait bon, et le bouillon \u00e9tait l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9, peut-\u00eatre un peu l\u00e9ger en termes de saveurs. Je suis de toute fa\u00e7on le genre de personne qui aime manger sal\u00e9.<\/p>

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Curry Katsu chez Higuma<\/figcaption><\/figure>

Maintenant, l’un des plats les plus populaires dans cette rue est le c\u00e9l\u00e8bre Katsu Curry. Eh bien, la sauce \u00e9tait d\u00e9licieuse, pas trop \u00e9pic\u00e9e ni forte comme beaucoup de cuisiniers de restaurant. Les escalopes de porc \u00e9taient faites maison et fra\u00eechement frites. Non, pas trop fines, pas trop grandes ; juste comme il faut. Le riz \u00e9tait, eh bien, parfaitement cuit, mais \u00e0 ce stade, il sort probablement d’un cuiseur \u00e0 riz Zojirushi, donc rien d’impressionnant, mais toujours agr\u00e9able.<\/p>

Je pense que ce plat \u00e9tait notre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 dans ce restaurant. Simple mais tr\u00e8s efficace. Ils avaient m\u00eame du vinaigre cuit et du gingembre sucr\u00e9, qui allaient parfaitement bien avec ce plat. C’est la premi\u00e8re fois que j’ai essay\u00e9 une version cuite et sucr\u00e9e de ceux-ci, et je pense que c’est une excellente id\u00e9e.<\/p>

Le th\u00e9 japonais \u00e9tait bon aussi ; il \u00e9tait tr\u00e8s bien \u00e9quilibr\u00e9, servi tr\u00e8s chaud, et vous pouviez voir la feuille au fond de la tasse.<\/p>

Verdict<\/h2>

8.0 sur 10<\/strong>.<\/p>

Higuma<\/strong> est le type de restaurant que j’appr\u00e9cie. Populaire, bon et peu cher. Aller \u00e0 Paris est d\u00e9j\u00e0 une activit\u00e9 co\u00fbteuse pour un habitant de la banlieue. Il n’est pas rare de d\u00e9penser 100 euros par jour pour une famille lors d’une journ\u00e9e ordinaire sans aucune forme d’entreprise luxueuse.<\/p>

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Au menu, c’est soit 13 soit 14 euros. C’est essentiellement le prix d’un restaurant asiatique \u00e0 Lognes, mais en plein c\u0153ur de Paris. Ce qui est assez incroyable quand on pense \u00e0 la diff\u00e9rence de prix des loyers et au fait que tout au Japon est plus cher que dans le reste de l’Asie.<\/p>

La nourriture \u00e9tait tr\u00e8s bonne, bien au-dessus de celle d’un restaurant japonais avec des cuisiniers non japonais. Cet endroit me rappelle une cantine. C’est populaire, bruyant et il y a une longue file d’attente, mais pour de bonnes raisons.<\/p>

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NOTRE SPONSOR DU JOUR : BOITEAMOUSTACHES.COM<\/a><\/strong><\/strong><\/p>

C’est le genre de plaisir que tout le monde peut se permettre et appr\u00e9cier, et en tant que cuisine japonaise, c’est probablement sain. Il n’y a donc vraiment aucune raison de ne pas succomber.<\/p>

Informations<\/h2>

Higuma<\/strong><\/p>

Adresse :<\/strong> 32bis Rue Sainte-Anne, 75001 Paris<\/p>

T\u00e9l\u00e9phone :<\/strong> 01 47 03 38 59<\/p>

Site Internet :<\/strong> http:\/\/higuma.fr<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Higuma est un c\u00e9l\u00e8bre restaurant japonais, ou plut\u00f4t une cantine, devrais-je dire, car il est tr\u00e8s populaire et tr\u00e8s bon march\u00e9, surtout pour un restaurant situ\u00e9 en plein c\u0153ur de Paris. Mais est-ce vraiment bon et cela vaut-il la peine de faire la queue pendant longtemps juste pour y manger ? 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